Artigianalità e passione: i nostri ingredienti dal 1952. Dalla vocazione casearia dei fratelli Giovanni e Umberto Montella nasce, nel 1952 a Cava de’ Tirreni, il caseificio La Tramontina. La loro storia comincia nel paese natìo di Tramonti, un piccolo borgo montano della Costiera Amalfitana, dove i due fratelli iniziano la loro esperienza presso alcuni piccoli laboratori artigianali locali. Nel tempo, non senza numerosi sacrifici e delusioni, i fratelli Montella si affermano nel loro campo dando vita al sogno di mettersi in proprio con un'attività casearia basata su un procedimento artigianale che consiste nell’utilizzo giornaliero del siero derivante dalla produzione del giorno prima, in un ciclo continuo partito dal primo giorno della loro attività e che dura tutt’oggi. https://www.latramontina.com/il-caseificio/

Azienda Agricola Gioli Siamo una storica azienda agricola ubicata a San Sebastiano al Vesuvio, proprio all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio e siamo giunti alla quinta generazione di una storia familiare che da sempre ha mantenuto fede alle sue ottocentesche tradizioni contadine. Pur avendo costituito l’Azienda Agricola Giolì nel 2011, siamo eredi di un storia centenaria che si è propagata immutata nel tempo, mantenendo inalterata la passione che ci ha sempre contraddistinto. Prodotti genuini Prodotti freschi Anni di esperienza Oggi, approfittando di nuovi metodi di commercializzazione, l’Azienda Agricola Giolì è in grado di poter commercializzare i suoi prodotti genuini espandendo il suo raggio d’azione affinché si possa raggiungere una stimata clientela che cerca le specialità del territorio che coltiviamo seguendo i criteri di sempre. Il carattere familiare della nostra realtà lo consideriamo un valore che si aggiunge alla genuinità di quanto riusciamo a produrre all’interno delle nostre coltivazioni che vede, nel famoso Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, il più noto interprete dei nostri sforzi quotidiani. Nel nostro territorio ci occupiamo di coltivare non solo il pomodorino rosso del Vesuvio ma anche quello Giallo, molto apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche ben conosciute da tutti gli intenditori della buona cucina. Inoltre, il panorama della nostra produzione è arricchito anche dalla coltivazione della frutta e della verdura che proponiamo come vendita sia al dettaglio che all’ingrosso.Seguendo quelli che sono i dettami di una tradizione familiare, l’Azienda Agricola Giolì realizza anche delle prelibate conserve e dei prodotti sott’olio che si rivelano ideali per tutti quei clienti che apprezzano i sapori di un tempo dove la genuinità delle materie prime, è il denominatore che accomuna questi alimenti. Ci piace pensare che siamo custodi di una tradizione familiare che riusciamo a far conoscere anche a persone che apprezzano i buoni sapori che, purtroppo, al giorno d’oggi è difficile trovare facilmente. In questo, noi dell’Azienda Agricola Giolì di San Sebastiano al Vesuvio, siamo particolarmente orgogliosi di tutti i nostri prodotti perché rappresentano il frutto di un impegno fatto di abnegazione per il lavoro e di rispetto per la natura che si dimostra sempre generosa.https://agricolagioli.com/

L’Oro del Vesuvio è specializzata nella coltivazione e nella produzione del Pomodorino Giallo Vesuviano , essendo le terre del Parco Nazionale del Vesuvio dove sono collocati i terreni dell’azienda, molto fertili e quindi ideali per poterlo far crescere. I pomodori del Piennolo Rosso e Giallo infatti sono considerati unici in quanto crescono solo nella zona Vesuviana, si definiscono ecotipi proprio per queste caratteristiche del territorio. I terreni adiacenti al Vesuvio sono molto fertili, e sono riconosciuti tali già da molti secoli addietro, tanto che si fa riportare la tradizione agricola all’epoca Greco – Romana come è stato provato dai recenti ritrovamenti delle antiche ville, a seguito degli scavi archeologici.

La tipologia di pomodoro più caratteristica, per gusto e forma, coltivata è quella “del Piennolo” (“del Pendolo”) che ha il tipico pizzo all’estremità inferiore e un sapore dolce-acidulo, oltre che un retrogusto leggermente amaro, conferitogli dall’abbondanza di zuccheri e sali minerali presenti al suo interno. E’ coltivato dove i suoli, di origine vulcanica, sono costituiti da materiale piroclastico originato dagli eventi eruttivi del complesso vulcanico Somma-Vesuvio. In quest’ambiente di elezione, la qualità del pomodorino raggiunge punte di eccellenza.

Salvatore De Riso è probabilmente il pasticciere più famoso d’Italia. Sua la famosa intuizione di creare una torta il cui successo ha varcato i confini nazionali: la ricotta e pere con biscotto alle nocciole. Idea che nasce dall’aver magistralmente abbinato degli ingredienti semplici e tipici della Campania. Le grandi intuizioni di Salvatore sono proprio qui, nella capacità di esaltare i prodotti del territorio. La sua è una linea di pasticceria moderna, golosa e fresca. Si incrociano la grande tecnica classica e lo spirito mediterraneo che solo un cittadino della Costiera Amalfitana poteva interpretare in una maniera così forte e concreta. PREMI E SPECIALITÀ DELLA PASTICCERIA DI SAL DE RISO Vincitore di numerosi premi tra cui la medaglia d’oro dell’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani per il Dolce d’Amalfi, oggi simbolo gastronomico della città, continua e ricevere tanti riconoscimenti per il suo panettone, diventando uno dei simboli del movimento italiano che rilancia questo dolce tradizionale a livello artigianale toccando livelli di qualità elevatissimi. Da anni ospite della trasmissione “La Prova del Cuoco”. E’ di fianco ad regina della televisione italiana Antonella Clerici che riesce a far innamorare delle sue creazioni l’Italia intera. Puntata dopo puntata si apre il mondo di Sal De Riso sulle sue opulente creme, sulle basi sempre arricchite da nocciole e mandorle, sulla frutta di stagione come grande protagonista. Soprattutto sul limone, il profumo della Costiera, firma in ogni sua creazione. È suo un altro dolce, anche questo oramai un classico, la delizia al limone. Qui un soffice pan di spagna si fonde con una setosa crema al limone. Sal De riso è un vero maestro, diffonde le sue ricette con generosità sia al pubblico televisivo che attraverso corsi di pasticceria e naturalmente i suoi libri, su tutti citiamo “I dolci del Sole. Ricette passione e tradizione della Costiera Amalfitana”. A metà tra autobiografia e libro di ricette, si trova qui la matrice del maestro: famiglia, valori, natura e tanto lavoro. UN PUNTO DI RIFERIMENTO PER LA PASTICCERIA ITALIANA Una carriera lunga che oggi lo porta ad essere un punto di riferimento per i suoi stessi colleghi, comunicativo e dalle spiegazioni chiare, il suo sapere è un vero tesoro. Oggi la mecca per gli appassionati dei dolci di Sal De Riso sul lungomare di Minori, qui trovano spazio tutte le creazioni che nascono del laboratorio di Tramonti, un vero e proprio showroom del gusto in cui tuffarsi senza remore. Non solo creatività, lo contraddistinguono anche tanto ingegno e spirito imprenditoriale. Grazie all’uso della catena del freddo i dolci Sal De Riso raggiungono tutta Italia e non solo, arrivando ad essere oggi un vero simbolo per qualità ed efficienza nel settore.https://www.salderiso.it/

Il vero pomodoro dell’Agro Nocerino – Sarnese Un prodotto unico nel sapore e nell’aspetto, protagonista delle tavole mediterranee e non, indispensabile nelle cucine di chef e ristoratori: il pomodoro San Marzano è uno degli ingredienti principe della cultura italiana nel mondo, simbolo di qualità e gusto ma soprattutto di una specifica identità culturale. Alcuni fattori concomitanti, quali il microclima mediterraneo soleggiato e temperato che risente dell’influenza benefica del mare, la fertilità dei terreni di origine vulcanica, le ricche sorgenti idriche e falde acquifere superficiali, ne permettono una perfetta maturazione e lo rendono condimento ideale per primi e secondo piatti. Dà il meglio di sé sulla pizza, schiacciato rigorosamente a mano.https://solaniasrl.it/

Sin dal 1972 siamo leader del commercio all’ingrosso per i professionisti dell’ospitalità e dell'accoglienza e per le attività in proprio. 4.000 dipendenti, distribuiti fra 49 Punti Vendita, Depositi e Sede Centrale, hanno una grande qualità che li accomuna: la volontà di mettersi al servizio dei nostri oltre 200.000 Clienti. Ed è proprio a questi Clienti che offriamo un assortimento di più di 20.000 prodotti alimentari e 10.000 prodotti non alimentari, selezionati con attenzione per soddisfare ogni esigenza specifica. https://www.metro.it/metro-italia

Qualità, innovazione e una costante attenzione ai temi della sostenibilità sono i pilastri su cui si fonda Molino Casillo, leader nella produzione, trasformazione e commercializzazione di grano. Nel rispetto della natura e degli insegnamenti provenienti dalla tradizione, produciamo farine e semole d’eccellenza continuando a evolverci con professionalità e passione alla costante ricerca della perfezione. La nostra storia ha inizio nel 1958 quando, dopo avere appreso dal padre i segreti del grano e della molitura, Vincenzo Casillo avviò la propria attività a Corato, in provincia di Bari. Grazie a una competenza maturata in anni di appassionato lavoro, abbiamo trasformato l’antica arte della produzione di semole e farine in un processo complesso e all’avanguardia. Nel 1990, con l’ingresso in azienda dei quattro figli Francesco, Beniamino, Pasquale e Cardenia, abbiamo affermato la nostra propria leadership internazionale nel mercato degli sfarinati, mantenendo saldi gli stessi principi di lealtà, trasparenza e rispetto che sono alla base della nostra famiglia e del nostro lavoro. Con un approccio innovativo basato sul prezioso lavoro del dipartimento di Ricerca e Sviluppo, produciamo e distribuiamo un’ampia gamma di farine e semole prodotte per rispondere a ogni esigenza e in grado di assicurare un risultato eccellente in ogni settore di utilizzo. Molte delle nostre farine e semole sono prodotte con grano 100% italiano. Per noi di Molino Casillo, gli alti standard qualitativi della materia prima, il rispetto dell’ambiente e la valorizzazione del territorio sono gli ingredienti fondamentali per raggiungere la soddisfazione dei nostri clienti, obiettivo da sempre al centro dell’impegno dei lavoratori e delle lavoratrici di Molino Casillo. https://www.molinocasillo.com/farine/semole